Σχετικά με τον Βαφειό
Ένα γραφικό μικρό χωριό με περίπου 150 ντόπιους, ο Βαφειός είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά χωριά της Λέσβου. Βρίσκεται στους πρόποδες του μεγαλύτερου ηφαιστείου της Ελλάδας, του όρους Λεπέτυμνος, βρίσκεται στη διαδρομή Μόλυβος – Συκαμινέα – Μανταμάδος – Μυτιλήνη και απέχει μόλις 5 χλμ. από τον Μόλυβο (Μήθυμνα). Το χωριό παλαιότερα ήταν αγροτικός οικισμός στα σύνορα της αρχαίας Μήθυμνας «ΤΕΜΕΝΟΥΣ». Η παράδοση κάνει λόγο για υπηρεσία βαφής δέρματος που λειτουργούσε στην περιοχή και έτσι η ονομασία «ΒΑΦΙΟΣ» προέρχεται από τη λέξη «βαφεία» που σημαίνει «χρωματισμός».
Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν φυσικά και οι ρομαντικοί θεωρητικοί που υποστηρίζουν ότι το όνομα προέρχεται από το βαθύ κόκκινο χρώμα που χρωματίζει το χωριό κατά τη δύση του ηλίου. Μόλις φτάσετε στο χωριό, θα βρεθείτε να χάνεστε στα μικρά σοκάκια θαυμάζοντας κάθε πολύχρωμη μπροστινή αυλή, μιλώντας με ντόπιους στο καφενείο ή ακόμα και μοιράζοντας ένα ποτήρι ούζο μαζί τους. Κάτι που δεν πρέπει να χάσετε είναι η Αγία Παρασκευή, η εκκλησία στο κέντρο του χωριού, με τον πολύ παλιό ξύλινο ναό της, που εξακολουθεί να εντυπωσιάζει.
Οι ντόπιοι είναι παθιασμένοι βιοκαλλιεργητές, που φροντίζουν τα λαχανικά και τα ζώα τους με αγάπη και σεβασμό για τη φύση. Επιμένουν στη φυσική καλλιέργεια και έτσι παράγουν αγνά, φυσικά προϊόντα χωρίς τεχνητή επέμβαση, σε ένα μοναδικό περιβάλλον που δημιουργεί το μεσογειακό κλίμα και το ηφαιστειακό έδαφος της περιοχής.
Όπως προαναφέρθηκε, ο Βαφειός είναι χτισμένος στους πρόποδες του όρους Λεπέτυμνος σε υψόμετρο 306 μέτρων. Αυτός είναι ο κύριος λόγος που αυτό το μικρό χωριό είναι το κέντρο ενός μεγάλου δικτύου διαδρομών πεζοπορίας και αναρρίχησης που συνδέουν τον ορεινό όγκο του Λεπετύμνου με μοναδικά γεωλογικά δεδομένα, με φυσικές πηγές και πέτρινες βρύσες, παλιά και νέα ξωκλήσια, μοναδική χλωρίδα και πανίδα και με άλλα μικρά παραδοσιακά χωριά. Οι περισσότερες περιπατητικές διαδρομές συνδέουν το Βαφειό με τα «παλιά μονοπάτια» του περασμένου αιώνα, όταν άνθησαν όλες οι δραστηριότητες μεταξύ των κατοίκων των οικισμών (Πέτρα, Πετρί, Στύψη, Υψηλόμετωπο, Μόλυβος, Ευθαλού, Πελόπη, Άργενος, Σκαμνιά) και της περιοχής. του Λυγώνα – ένα μοναδικό υπαίθριο μουσείο με πολλούς εγκαταλειμμένους πέτρινους νερόμυλους.
Μέχρι σήμερα υπάρχει και είναι άρτια οργανωμένο ένα τεράστιο δίκτυο περιπατητικών, πεζοπορικών και μηχανοκίνητων διαδρομών. Όλες οι πληροφορίες που μπορεί να χρειαστείτε (μπροσούρες, χάρτες, πληροφορίες και καθοδήγηση σχετικά με τη χρήση ηλεκτρονικών συσκευών κ.λπ.), είναι διαθέσιμες στην Ταβέρνα Βαφειός.
Λειτουργώντας από το 1987, η ταβέρνα – μέλος του Φορέα Τουρισμού Μολύβου – έχει βοηθήσει το χωριό Βαφειός να καθιερωθεί ως γαστρονομικός προορισμός. Τώρα λοιπόν μπορείτε πολύ εύκολα να συνδυάσετε την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία με την εμπειρία του περπατήματος σε όμορφα μονοπάτια που δημιουργήθηκαν σχεδόν 20 δισεκατομμύρια χρόνια πριν. Και αν αυτό σας συναρπάζει, περιμένετε μέχρι να το δείτε από κοντά.
Η ιστορία της «Ταβέρνας Βαφειός» ξεκίνησε με ατελείωτη αγάπη για τις παραδοσιακές οικογενειακές συνταγές